2024年新乡工程学院食品工程学院专升本专业介绍

　　培养目标：本专业适应社会经济发展和文旅产业发展需求，培养础扎实、勤劳务实、敬业奉献，掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有家国情怀、国际视野、服务意识、创新精神、人文素养、社会责任以及较强的实践、管理与决策能力，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、培训、教育等工作的创新型、应用型、复合型旅游专业人才。

　　主要课程：管理学、经济学基础、旅游社经营管理、导游原理与实务、旅游企业人力资源管理、财务管理、旅游市场营销、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游资源与开发、旅游管理信息系统、旅游目的地管理、旅游消费者行为。

　　毕业去向：可以在各级旅游管理部门、旅行社、旅游景区景点、星级酒店、大型餐饮场所、休闲度假地等旅游企事业单位从事具体的业务及管理工作。

　　学制、学位：2年。毕业并达到学位授予要求，授予管理学学士学位。

　　2、酒店管理

　　培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代酒店经营管理方法，能够在高星级酒店、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理及教学研究工作的应用型专业人才。

　　主要课程：管理学、酒店管理概论、酒店管理信息系统、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店品牌建设与管理、酒店运营管理、酒店客户管理、酒店商务英语、日语等。

　　毕业去向：可以在各级政府部门、高等院校、涉外酒店、星级酒店、企事业单位、互联网+文旅新业态公司、旅游行政管理等部门，从事相应的管理及教学科研工作。

　　学制、学位：2年。毕业并达到学位授予要求，授予管理学学士学位。

　　3、食品科学与工程

　　培养目标：本专业培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有一定的创新精神和文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，能从事食品生产及管理、品质监控、产品开发、工程设计等方面工作的应用型高级专门人才。

　　主要课程：食品分析、肉品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品安全学等。

　　毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、品质控制、食品工程技术和管理等工作，也可到高校或科研部门从事教学和科学研究工作。

　　学制、学位：2年。毕业并达到学位授予要求，授予工学学学士学位。

　　4、食品质量与安全

　　培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代经济、科技、社会不断发展需要，具备食品检测与分析、食品科学、食品质量管理与安全监控等方面的基本知识、理论和能力;能在食品企业、食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、分析检测、检验检疫、科学研究等工作，能适应市场经济发展需要的基础扎实、适应性强并具有创新能力的应用型高级专门人才。

　　主要课程：食品分析、仪器分析、食品质量与安全控制技术、食品标准与法规、食品工艺学、食品添加剂等。

　　毕业去向：毕业后可考取研究生继续深造，或到大中型城市食品行业、水产、商检、外贸等部门从事质量控制和安全管理、产品策划与设计、健康管理、餐饮业的营养配餐、营销管理、产品开发等方面工作，也可到高校或科研部门从事教学和科学研究工作。

　　学制、学位：2年。毕业并达到学位授予要求，授予工学学士学位。